Productos hipoalergénicos y libres de gluten lideran nuevos lanzamientos de fórmulas lácteas para niños

Productos hipoalergénicos y libres de gluten lideran nuevos lanzamientos de fórmulas lácteas para niños

03 Junio 2015

Más de un 70% de las fórmulas lácteas infantiles que se lanzaron al mercado el año 2013 en Latinoamérica contenían algún mensaje relacionado con alergias, seguido por un 55% asociado a productos libres de gluten.

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Una de las tendencias que han marcado la industria de fórmulas lácteas para niños en América Latina durante los últimos años apunta al desarrollo de productos libres de alérgenos y de gluten, según dieron a conocer en el Seminario “Oportunidad, desafíos y tendencias para la industria láctea” organizado por el Centro Tecnológico de Granotec, empresa chilena líder en el desarrollo de soluciones nutricionales biotecnológicas para la industria alimentaria.

Durante el año 2013 se lanzaron 49 formulaciones nuevas en el mercado latinoamericano, de las cuales el 71% considera mensajes relacionados con alergias y 59% son libres de gluten, lo que responde al incremento de la demanda de este tipo de productos en la región, de acuerdo al estudio sobre leches infantiles realizado por INNOVADATABASE.

Otra tendencia que continúa presente es la fortificación de las bebidas lácteas, con combinaciones que buscan una sinergia entre vitaminas, minerales, proteínas, fibras y Omega 3, ya que se consideran de enorme beneficio para la salud y nutrición de bebés y niños, realidad que también está presente en nuestro país.

“La gran mayoría de la población nacional tiene una alimentación poco saludable con exceso de calorías, grasa, azúcar y sal  acompañado de un bajo consumo de verduras, frutas, lácteos y pescado. Esto se traduce en un bajo consumo de muchas vitaminas y minerales, que tienen un rol fundamental para mantener la salud, a través de todo el ciclo vital. Por eso la fortificación de alimentos es una de las principales alternativas  para mejorar la calidad de la alimentación, junto con la educación nutricional, los suplementos nutricionales y un mejor acceso a alimentos saludables”, explicó el Dr. Eduardo Atalah, médico cirujano, experto en nutrición y asesor de Granotec.

En Chile existen programas de fortificación obligatorios para las harinas, la sal y el agua potable con el fin de mejorar la salud de la población y proteger a los grupos más vulnerables, como embarazadas, lactantes y adultos mayores, los que han sido bastante exitosos. 

La fortificación de la harina con hierro ha logrado bajar la prevalencia de anemia en la población muy por debajo del promedio de Latinoamérica. Esta condición es del orden del 2% en niños de 2 a 4 años en Chile mientras que en otros países supera el 20%. Por otro lado, la fortificación con ácido fólico redujo a la mitad la prevalencia de recién nacidos con defectos del tubo neural, enfermedad invalidante y de alta mortalidad.

La yodación de la sal ha permitido prácticamente erradicar la prevalencia de bocio, enfermedad de alta prevalencia en muchos países de la región y la incorporación de flúor en el agua ha tenido un efecto positivo en la reducción de las caries dentarias.

Abordando los desafíos que tiene Chile en materia de fortificación, el doctor Atalah  señala que la industria láctea puede hacer un aporte muy valioso. “Es fundamental el trabajo conjunto de la academia y de la industria para el desarrollo de productos que respondan a las necesidades del país. Para esto es muy importante conocer mejor la situación del país en relación a micronutrientes, con encuestas nutricionales que incluyan indicadores bioquímicos y ampliar la gama de productos fortificados, respetando la legislación de no incluir alimentos no saludables”, comentó el Dr. Atalah.